株式会社タカ商
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緑茶ペースト



-食品加工に最適です-



緑茶ペーストを使用した製品製作にも対応致します。お気軽にご相談、お申し付け下さい。


 :再び注目されている日本茶


緑茶
日本茶はカテキン、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分の豊富さと、欧米での和食ブームの広がりと共に脚光を浴びています。
日本においては、和の文化=「茶の心」に通じる緑茶は日本人に郷愁を感じさせてくれます。
また、鮮やかな緑色に色づけできる天然の食材としてもその用途は拡大しています。

 :緑茶ペーストとは


緑茶ペースト
弊社の緑茶ペーストは着香料・着色料・合成保存料などは一切使用せず、「退色」を大幅に抑えることを可能にしたペーストです。(特許品)
和菓子はもちろんパスタ、スープなど種類を問わず様々な製品にお使い頂けることが可能です。

特徴
・緑茶の栄養成分を丸ごと摂れる
・粉末よりも取扱いが容易
  粉を均一化させるための「ふるい」の作業が不要
  ダマになりにくい
・加工後の製品の退色・変色がほとんど無い
・高温パッキングの為、常温で18ヶ月の保存が可能


○緑茶ペーストで出来る製品例
菓子全般(餡、ゼリー)、麺類(ラーメン、パスタ)、パン(生地、フィリング)、その他(豆腐、スープ、おかゆ)、etc...



 :退色防止のメカニズム


植物の葉緑素は不安定で色の変化しやすい物質です。退色は葉緑素に含まれるマグネシウムが失われることによって起こります。
緑茶ペーストは亜鉛・銅を含むミネラル酵母を使用し、高温で練り、ペースト状にすることで葉緑素の緑色を保持することができます。



 :緑茶ペースト製品


緑茶ペースト使用あん

緑茶あん


[3kg/袋]
今まで植物由来の商品の問題であった「退色」が大幅に少ないのが特長です。
合成保存料などを一切使用していない為、緑茶本来の風味、栄養成分がそのままです。
緑茶ペースト使用そうめん

抹茶そうめん


[50g×4/袋]
茶の香りは勿論、艶のある美しい緑色が魅力です。おつゆでいただいても良し、みょうが、ツナ、すり胡麻等と一緒にサラダにしても美味しく召し上がれます。100gの茶平袋と同じ大きさですので、お茶とセットにした夏の贈答用にも最適です。
緑茶ペースト使用洋菓子

抹茶クーベルチョコサンド


[8本/袋]
クッキーの甘く香ばしい香りと茶の香りのバランスが良い高級感あふれる焼き菓子です。
添加物を一切入れていない茶を使った点も商品アピールになります。
緑茶ペースト使用和菓子

緑茶和菓子


緑茶のあんころもち、大福、ようかんなど、緑茶ペーストだからこそ出来る、見た目と香りがあります。
緑茶ペースト使用食パン

緑茶食パン


緑茶本来の鮮やかな緑色は売り場でも目を引きます。またその香りで、食べた方へより印象を残すことができます。
緑茶ペースト使用あんパン

緑茶あんパン


日本人の心に訴えかけるお茶の色彩と香りを最大限にアピールできる商品です。退色が大幅に抑えられた為、実用性もあります。
緑茶ペースト使用かゆ

緑茶かゆ


老人健康保健施設向けの商品としての可能性も持っています。
緑茶ペースト使用つくね

緑茶つくね


緑茶ペーストを使用し、畜肉加工品や魚加工品を作ることも可能です。
緑茶ペースト使用練り歯磨き

緑茶練り歯磨き


緑茶ペーストは食品に限らず様々な商品に応用が可能です。緑茶の爽やかなアロマ効果や、カテキンの殺菌作用を活かした練り歯磨きです。
緑茶ペースト使用石鹸

緑茶石鹸


緑茶の効能をそのまま残せるので、石鹸や化粧品としての可能性もあります。

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